Pasta panna, prosciutto e… curry!

Qualche giorno fa sono stata a cena a casa di amici e ho avuto il piacere di mangiare una ricetta semplice, veloce e davvero gustosa: pasta con panna, prosciutto cotto e curry. Sono rimasta davvero colpita dal sapore delicato di questa pasta che ho deciso di dedicare l’ultimo post del 2014 proprio a questa ricetta.

Colgo l’occasione per augurare a tutti voi buon Natale e buon anno nuovo, grazie per il vostro affetto! Vi aspetto a gennaio per condividere con voi i miei viaggi all’insegna del buon cibo e del buon vino, oltre che naturalmente nuovi eventi enogastronomici!

Ricetta di Gusti Del Sole.

Ingredienti per 4 persone:
– 500g di pasta
– burro q.b.
– un cucchiaino di curry
– panna da cucina
– un etto di prosciutto cotto
– un rametto di salvia
– parmigiano a piacere

Preparazione:
Tagliare il prosciutto cotto a listarelle sottili e farle rosolare nel burro, aggiungere la panna, il rametto di salvia e il curry. Attenzione: quest’ultimo deve sciogliersi per bene, altrimenti si creano dei grumi poco piacevoli e il sapore non sarà omogeneo. Dopo aver cotto la pasta non vi rimane che far saltare la pasta nella padella con il condimento, aggiungendo se serve un po d’acqua di cottura e abbondante parmigiano.

Consiglio: 
Questa ricetta è ottima anche con gli gnocchi, provare per credere!

Grazie a Gusti Del Sole per la ricetta!

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Crepes, croissant e pain au chocolat: un viaggio nella pasticceria parigina

Ciao a tutti, eccomi di nuovo qui per raccontarvi del mio ultimo viaggio all’insegna dell’enogastronomia. Come alcuni di voi sanno, mi è stato regalato uno splendido fine settimana nella città degli innamorati, forse la capitale europea che più ho apprezzato nei ultimi anni: Parigi. Ebbene, tra una visita alla Torre Effeil e una passaggiata (veloce) lungo gli Champ Elisee, non potevo di certo non fermarmi ad assaporare il meglio della pasticceria francese.

In tutto sono stata a Parigi due giorni e mezzo, la prima cosa che ho fatto venerdì, appena scena dell’aereo è stata cercare una delle tante boulangerie (panetteria) dove fare merenda con uno splendido pain au cholat: croissant di forma quadrata arrotolotato su una o più barre di cioccolato. In alcuni posti si trova farcito anche con crema e cioccolato… vi lascio immaginare la bontà…

Dopo aver camminato un pomeriggio intero e fatto sosta per un aperitivo in uno dei tantissimi cafè parigini che offrono a poco prezzo cocktail o birre, la mia giornata è finita presto… Il giorno dopo, il sabato, sono però riuscita a svegliarmi di buon ora e a fare colazione con un delizioso croissant acquistato proprio sotto l’appartamento che ho preso in affitto (in Avenue Simon de Bolivar). Ebbene, per una abituata a far colazione con i biscotti integrali è un pò pesantino da digerire, perchè la quantità di burro presente nell’impasto è abbastanza elevata, ma vale davvero la pena!

Durante le ore successive io e il mio ragazzo abbiamo girato come dei matti per la città, cercando di vedere il più possibile e tralasciando anche il pranzo. Arrivati a sera, non riuscivamo quasi più a stare in piedi, così ci siamo fermati in una splendida crêperie a degustare una crepes salata preparata con farina integrale e farcita con formaggio e prosciutto cotto e una dolce a base di nutella… Deliziose, non ci sono altre parole per descriverle!

Il giorno seguente, dopo una super colazione sempre a base di croissant, abbiamo deciso invece di pranzare a casa e di acquistare delle meravigliose baguette da farcire con verdure e camembert. Le baguette francesi si sa, sono famose in tutto il mondo per la loro bontà, ma ho apprezzato più del solito il pane per eccellenza della tradizione francese, sarà l’aria romantica della città? Non so, fatto sta che a Parigi vengono sfornate moltissime baguette a ogni ora del giorno e le boulangeriè sono sempre aperte (compresa la domenica) dal mattino presto fino almeno alle 8 di sera.

In attesa di tornare in questa meravigliosa città auguro a tutti una splendida giornata!

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Tartiflette rivisitata di Filippo Pizzardi!

Per iniziare alla grande la settimana oggi vi propongo una ricetta che mi ha consigliato un amico davvero molto gustosa… non light, ma vabbè… ogni tanto ci stà deliziare il palato con piatti un pò calorici…

Ecco a voi la Tartiflette rivisitata di Filippo Pizzardi!

Ingredienti:
– 5-6 patate
– un rotolo di pasta sfoglia
– 250g di pancetta
– 2 porri
– gorgonzola
– 2 cucchiai panna

Preparazione:
Lessate le patate, sbucciatele, tagliatele a dadi e mettetele dentro una sfoglia pronta in una teglia. Mentre le patate cuociono preparare la crema con i porri fatti cuocere nel burro e poi sfumati con il vino. Per ultimi aggiungere alla crema il gorgonzola e la panna da cucina. A questo punto aggiungete della pancetta ben rosolata alle patate e alla fine versate la crema.  Infornate per mezz’ora sparando il grill gli ultimi minuti per la doratura finale!

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